Grappa Riserva Barbaresco

Traubensorten

Vinifikation

26 monatiger Ausbau in traditionellen piemontesischen Holzfässern

Charakter

Der ausgelesene Trester, der noch frisch und vom Most durchtränkt sein muss, wird nach einem alten Rezept von Serafino Levi vergoren und anschliessend sofort destilliert, um das typische Aroma und den fruchtigen Geschmack der Trauben herauszuziehen.

Geschichte

Um das Werk von Romano Levi zu beschreiben, wurde ein neues Wort geschaffen: GRAPPAKUNST. Ein Begriff, der die Gesamtheit der Alchemie, Poesie und Kunst zusammenfasst, die an einem Ort fern der Zeit Form annimmt: Die Destillerie Serafino Levi in Neive.