Château Pontet-Canet 5ème grand cru classé Pauillac AC 2017

Traubensorten

Vinifikation

Biodynamische Bewirtschaftung der Reben mit Einsatz von Pferden. Manuelle Ernte. Im 2010 standen im Kelterhaus acht Frauen an drei rollenden Bändern, um die Trauben zu sortieren, die anschliessend maschinell entrappt und dann über einen vibrierenden Tisch zum Maischebottich transportiert wurden. Traditionelle Vinifikation, ohne Einsatz von Zuchthefen. Ausbau während 16 Monate in Barriques.

Charakter

Dichtes Purpurgranat mit lila Rand. Vielschichtiges Alpenheidelbeerbouquet,dahinter Schattenmorellensaft,parfümierter Pfeifentabak, Lakritze undVeilchen. Am stoffigen und ungemein saftigen Gaumen mit stützenden Muskeln, tiefgründiger Mineralik und einer genialenPräzision. Im gebündelten Finale mit einem Feuerwerk von blauen Beeren und Lavendel,endet mit zarter Adstringenz.